15 Ottobre 2018
Il cioccolato di Modica è stato ufficialmente registrato come IGP.
Nella lavorazione del «Cioccolato di Modica» l’assenza della fase di concaggio unita ad un attento controllo della temperatura di lavorazione degli ingredienti evita lo scioglimento dei cristalli di zucchero e conferisce al prodotto la caratteristica granulosità percepibile al palato.
Quello di Modica è il primo Cioccolato registrato in ambito comunitario.
https://www.politicheagricole.it/flex/cm/pages/ServeBLOB.php/L/IT/IDPagina/13137
