CORSO DI FORMAZIONE SUL CIOCCOLATO PER CHEFS E PROFESSORI DELL’ECUADOR

A maggio 2016 l’Università dei Sapori di Perugia ha organizzato in collaborazione con The Chocolate Way un corso di formazione professionale continua su pasticceria, gelateria e cioccolato per cuochi e professori della più importante organizzazione gastronomica ecuadoriana. L’obiettivo era lo scambio d’informazione, buone prassi  e il trasferimento di know-how.

Nel contesto del cioccolato, l’apprendimento e applicazione delle ultime tecniche e ricette ha portato nuova ispirazione alle culture nazionali e locali del cioccolato.

Il grande successo dell’iniziativa è stato testimoniato dagli studenti e dagli insegnanti che hanno guidato gli chef ecuadoriani in queste tre settimane di formazione full immersion in pasticceria, gelateria e cioccolato.

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