COOPERAZIONE IN TERMINI DI SVILUPPO IN VIETNAM

André Stengel, membro del Consiglio di amministrazione di The Chocolate Way, in rappresentanza della Confédération Française du chocolat et confiserie e dell’Académie Française du Chocolat et de la Confiserie, sviluppa il progetto “Route du cacao” in Vietnam.

Il progetto è nato da un’azione di cooperazione tra la Nong Lam Université, Vietcacao e il governo francese.

Dal 2003 Andrè Stengel ha seguito il programma del Vietnam sul cacao con l’assistenza del professor Phuoc Nong Lam, dell’Università dell’Agricoltura e delle Foreste e segretario del Comitato per lo sviluppo del cacao in Vietnam.

Nel 2008, in collaborazione con il Centro di formazione per disabili di Ben Tre (Vietnam del Sud), e sotto gli auspici del Comitato popolare provinciale, è stata installata una piattaforma di fermentazione e essiccazione di cacao.

Questa piattaforma, sotto la responsabilità di un insegnante, ha valore educativo di formazione con prospettive di lavoro in una struttura centrale attraverso il lavoro (CAT), ed è operativa da novembre 2010.

Nel 2009, i primi fagioli fermentati e secchi sono stati importati e presentati al Salon du Chocolat di Parigi.

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L’Ambasciatore del Vietnam ha messo a disposizione uno spazio di animazione, degustazione e vendita nel padiglione Vietnam nella Fiera Europea di Strasburgo 2013.

Il tema è stato discusso da Andrè Stengel nell’agenda degli eventi di The Chocolate Way durante l’EXPO 2015 a Milano, nell’area teatro del Cluster Cacao e Cioccolato.

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