COOPERACIÓN EN TERMINOS DE DESARROLLO EN VIETNAM

André Stengel, miembro de la Junta Directiva de The Chocolate Way, en representación de la Confédération Française du chocolat et confiserie (Confederación Francesa del Chocolate y la Confisería) y la Académie Française du Chocolat et de la Confiserie ( Academia Francesa del Chocolate y de la Confiserie), desarrolla el proyecto “Route du cacao” en Vietnam.

El proyecto nace de una acción de cooperación entre la Universidad de Nong Lam, Vietcacao y el Gobierno de Francia.

Desde el 2003 Andrè Stengel siguió el programa de cacao de Vietnam con la ayuda del Profesor Phuoc Nong Lam, de la Universidad de Agricultura y Silvicultura, secretario del Comité de Desarrollo del Cacao en Vietnam.

En 2008, en colaboración con el Centro de Formación para Discapacitados de Ben Tre (Vietnam del Sur), y bajo los auspicios del Comité Popular Provincial, se instaló una plataforma de fermentación y secado de cacao.

Esta plataforma, bajo la responsabilidad de un profesor, tiene un valor educativo de formación con perspectivas de trabajo en una estructura a través de Work (CAT), vigente desde noviembre de 2010.

En 2009, los primeros granos fermentados y secos fueron importados y presentados en el Salón Profesional del Cioccolato (Salon du Chocolat) en París.

En 2010, la receta de chocolate con leche 40% recibió tres premios en el Gremio de la Comida Fina, y fue seleccionado para la campaña de Acción contra el Hambre en el Reino Unido.

El Centro de Ayuda de Fermentación a través del trabajo contrató a su primer empleado discapacitado a tiempo completo en 2010 y el segundo en 2011.

VIETCACAO lanzó en 2011 una campaña para ayudar a los agricultores de Phu An, en la provincia de Dong Nai, con 5.000 plantas asignadas a familias voluntarias en el 2013.

La campaña en el 2014 se centró en 13,5 toneladas importadas y convertidas en chocolate por la empresa ERITHAJ vendida entre los miembros de la Confédération Française du chocolat et confiserie ( Confederación francesa del chocolate y confitería)

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El Embajador de Vietnam puso a disposición un espacio de animación, degustación y venta en el pabellón Vietnam de la Feria Europea de Estrasburgo 2013.

El tema fue discutido por Andrè Stengel en la agenda de eventos de The Chocolate Way durante la EXPO 2015 en Milán, en la zona del Clúster Cacao y Chocolate.

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